1498.“棒子面饼”

   
    定兴县的“棒子面饼”又称“玉米面饼”，以“圆如月、薄如纸”，干甜香碎著称，是至今其他地方没有而定兴仅有的独特产品之一。 
    今天白面馒头和大饼占据了主食的位置，窝头和饼子等渐渐远离人们的日常生活，玉米面饼(棒子面饽饽)作为定兴人经常吃的传统食品，也有了根本性的改变，成了调味品，不经意间就补充了粗粮，成了送给外地亲朋的健康食品。 
    在小时侯的记忆中，纯玉米面饼(棒子面饽饽)比较厚，比较硬。尤其是放的时间长了之后，对牙口的要求就高了，如果是牙口不好的，需要在水缸中沾一下，过一会儿就可以吃了,口感还是外软里硬。即使是牙口好的，不想吃带水的，也要在饭桌上准备一把锤子，就象吃核桃一样，边砸边吃。 
    现在不同了，近些年生活条件一天天好了，玉米面饼(棒子面饽饽)在制作上有了改进，在玉米面的基础上加入一定比例的白面，做出的玉米面饼(棒子面饽饽)又薄，又脆，如同吃薯片。