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6984.酿香菇


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    先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。 
 
 　　材料：
 
 　　新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。 
 
 　　过程： 
 
 　　1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。 
 　　2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。 
 　　3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
 
 


 


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