34488.酿西芹

   

 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 
 口味：炸烧味      
 工艺：包卷炸
 酿西芹的制作材料：
 主料：西芹250克,鲮鱼180克
 辅料：虾米30克
 调料：大葱15克,盐2克,胡椒粉1克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克
 教您酿西芹怎么做，如何做酿西芹才好吃
 
   1. 西芹洗净切段；
 2. 鱼肉（鲮鱼肉）剁碎；
 3. 虾米切粒；
 4. 葱一棵切粒；
 5. 鱼肉加入调味料搅匀，做成鱼胶；
 6. 将鱼胶酿入切段的西芹，扑上生粉；
 7. 烧热油，将酿好的西芹放入油锅，炸至鱼面呈微黄色；
 8. 盛起后用吸油纸吸干油分上碟，可伴以姜丝、红椒花作装饰。
 酿西芹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

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