39272.拔丝豆沙

   

 菜系及功效：甜品/点心 
 口味：甜味      
 工艺：拔丝
 拔丝豆沙的制作材料：
 主料：红豆沙300克,面包屑50克
 调料：白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克
 教您拔丝豆沙怎么做，如何做拔丝豆沙才好吃
 
   1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用；
 2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实；
 3. 锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油；
 4. 锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌； 

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