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菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
山药炖乌鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡1200克
辅料：山药300克
调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
教您山药炖乌鸡怎么做，如何做山药炖乌鸡才好吃
1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
