欢迎, 客人 | 注册特产屋 | 登录特产屋
手机版  二维码  | 领先的旅游特产门户网站 齐全的中国各省市县特产、国外特产,登记查询销售求购特产
东北特产:
辽宁特产 吉林特产 黑龙江特产 内蒙古特产
华南特产:
广东特产 广西特产 海南特产 台湾特产 香港特产 澳门特产
华北特产:
北京特产 天津特产 山东特产 河北特产 山西特产
西南特产:
四川特产 重庆特产 云南特产 贵州特产 西藏特产
华东特产:
上海特产 江苏特产 浙江特产 安徽特产 福建特产
西北特产:
陕西特产 甘肃特产 宁夏特产 青海特产 新疆特产
华中特产:
河南特产 江西特产 湖北特产 湖南特产
国外特产
亚洲特产 欧洲特产 非洲特产 北美洲特产 南美洲特产 大洋洲特产 南极特产
特产大全网 特产大全网
特色美食制作
www.tcdqw.com
用户名:
密   码:
          


特产大全网的第一个拼音字母 tcdqw 就是域名,记住下次登录哦!
   特色美食制作 — 国外,国内省份特产  —  洲,地级市特产 —  国家、地区,区市县特产   

16579.子萝鸭片


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
相关查询:     特产店地图     特产店地图        旅游     旅游

   

 菜系及功效:粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味:酸甜味      
 工艺:炒
 子萝鸭片的制作材料:
 主料:鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克
 辅料:鸡蛋清10克,淀粉(蚕豆)20克
 调料:大蒜(白皮)2克,小葱2克,辣椒(红,尖)25克,盐5克,味精3克,白砂糖20克,白醋30克,香油1克,黄酒10克,植物油40克
 子萝鸭片的特色:
 色泽调和,质地爽、脆、鲜、嫩、咸、酸、甜、辣兼之,增食欲。
 教您子萝鸭片怎么做,如何做子萝鸭片才好吃
 
   1. 将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀;
 2. 菠萝削去外皮,洗净,切成3 毫米厚的片;
 3. 辣椒去蒂、籽,洗净,切成小块;
 4. 子姜洗净,去皮切成1 毫米厚的薄片;
 5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后,洗净挤干水分;
 6. 用碗盛白醋,加入白糖,放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起;
 7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用;
 8. 用中火烧热炒锅,倒油,待油微沸,投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起;
 9. 余油倒出,炒锅放回炉上,将余下的150克子姜片炒干后盛起;
 10. 放油适量,下蒜、葱,余下的10克辣椒块爆炒至有香味,加入炒干的子姜片、鸭片,烹黄酒,用芡汁勾芡;
 11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒,淋油,炒匀上碟便可。
 子萝鸭片的制作要诀:1. 因有过鸭片滑油过程,需准备植物油500克是;
 
 2. 炒锅洗干净,烧热后用油搪锅,然后再下油,鸭片抖散下锅,成菜色泽鲜明,质地软嫩;
 
 3. 俗语说:“未食先看芡色”。下芡要求均匀,不然会沾连成堆,直接影响菜的质量。
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
 


 


上一条:家乡煎鸭 下一条:发菜扣蚝豉




     分享到


    查看推荐人:-特产屋的其它特产


我要留言    留言人: 更多评价
印象:
内容:
  验证码*  (* 请在左框中填写小图中字母或数字)
 

 
 
 
 
淘宝推荐相关特产销售
 
 
本网站所属权:特产大全网 Email地址: 444853730@qq.com 官方QQ: 444853730
免责声明:站内会员言论仅代表其个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。

特产大全网  渝ICP备08100157号
Copyright. ©2008 tcdqw.com, All Specialty in the site.All Rights Reserved
1000