37641.蒸长茄

   

 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 胃调养食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：清蒸
 蒸长茄的制作材料：
 主料：茄子(紫皮,长)300克
 调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,香油25克,盐2克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克
 蒸长茄的特色：
 茄子软烂，鲜香适口。
 教您蒸长茄怎么做，如何做蒸长茄才好吃
 
   1.将长茄子去蒂，去皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子切断，放入大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移入盘内。2.将鲜姜刮去皮，洗净，切末；葱白洗净，切末；蒜去皮，拍碎用刀背剁成茸。 3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟，取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。

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