2170.香港云吞面制作

   
    云吞和面的制作： 
 
     材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售） 
 
     做法：1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。 
 
     2、将其按云吞的包法包好。 
 
     3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。 
 
     4、同上将面煮熟，过冷水备用。 
 
     汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。