21987.一捧雪

   

 菜系及功效：西北菜 甜品/点心 
 口味：甜味      
 工艺：粉蒸
 一捧雪的制作材料：
 主料：糯米582克,红豆沙150克
 调料：白砂糖70克,猪油（炼制）30克
 教您一捧雪怎么做，如何做一捧雪才好吃
 
   1. 先把糯米拣净淘洗；
 2. 炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；
 3. 将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；
 4. 以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；
 5. 再将猪油加入搅拌上劲；
 6. 取一干净大碗，底部抹上猪油25 克，将米盖放在豆沙馅上；
 7. 再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40 分钟；
 8. 蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。
 一捧雪的制作要诀：糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。 

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