25536.锅贴鸡蛋

   

 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煎
 锅贴鸡蛋的制作材料：
 主料：鸡蛋350克
 辅料：猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉15克
 调料：大葱10克,姜5克,盐8克,酱油10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克
 教您锅贴鸡蛋怎么做，如何做锅贴鸡蛋才好吃
 
   1. 将鸡蛋煮熟去掉外壳，对半切开，取出蛋黄；
 2. 猪肉剁成泥；
 3. 猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅；
 4. 把肉馅抹在熟蛋清四面上；
 5. 旺火坐勺，注入油，烧至五成热，将抹好肉馅的鸡蛋平贴锅面，煎至金黄色时了出；
 6. 肉馅的面朝上，摆入盘内；
 7. 炒锅内入底油，加酱油、精盐，少许清水烧开；
 8. 加水淀粉收汁后，浇在鸡蛋上即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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