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重庆特产
来自原生态之高原深山
重庆武隆县位于南方喀斯特高原之东北，乃世界自然遗产保护地、国家一级饮用水保护区所在地，辖区内拥有众多国家AAAA级原生态旅游度假区，山川逶迤，云深林茂，流水因高山而清澈，空气因茂林而清新，山野因落叶而肥沃，沃野盛产红薯，潘庄牌红薯粉精选之优质红薯，正是产于该区之深山。 无明矾百分百纯正薯粉 潘庄薯粉，秉承家传之古法，纯红薯粉制作，不添加任何植物类或合成类淀粉；无明矾、无色素，不含任何添加剂、食用胶；皆因此前均为家人所食用，健康安全为第一要义，家中祖辈反复试制，历经寒暑，始得无矾制粉之良方。潘庄所制之薯粉，均不添加其他植物类淀粉，百分百纯正红薯粉，此为其纯正口感之根源。
无色素，不含任何添加剂
潘庄制粉，任其自然，所制纯正之粉条，其色泽浑然天成，清澈细腻；晾干时刚硬挺拔，折断时声音清脆，断口整齐有光；食用则韧性十足，口感筋道，盖因其选材至正至靓，无需添加其他以画蛇添足。
传统手工制粉之守护者 纯手工制作之薯粉，柔韧性强，口感筋道，爽滑而鲜美，久煮而不断、不浑汤、不糊锅，乃机械生产所不能，然手工制粉之维艰，工序之繁复，非目睹无以想象，执着之坚持，遂有天然之美味。
潘庄制粉之----水 潘庄淀粉厂位于南方喀斯特高原东北风景秀丽的武隆山区，是国家一级饮用水保护区，制粉之水，取自厂区附近之古井山泉，为乡邻日常之饮用水源，山泉清澈甘甜，取之不尽，乃潘家先贤在此创祖寻得之甘泉，现已由当地政府出资修缮，以保护及方便乡邻的饮用。
潘庄制粉之----红薯 潘庄制粉之红薯，均取自武隆山区。武隆山区位于南方喀斯特高原东北，因其崇山峻岭，多为原生态自然保护区，山清水秀，空气清新；因气候温暖潮湿，土壤肥沃，所种植红薯以原生态生长，是制作粉条的上好原料。
潘庄制粉之----棕绳 粉条成型晾干，粉条用棕绳捆绑，棕绳取材于山棕，山棕心可食用，是阿美族人喜爱的野菜。棕绳用棕叶经高温蒸煮晒干而成，用于包粽子，挂晾腊肉、豆腐干，是民间传统的天然食品辅助用材。
【营养价值】 红薯，又称甘薯、地瓜等，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，广为推崇。 【典籍记载】 《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯“甘，平。无毒”有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，还能“补中和血，暖胃肥五脏，益肺气生津”等，使人“长寿少疾”。 《本草求原》：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿脏毒，舒筋络。止血热渴，产妇最宜。 当代《中华本草》说其“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
【现代研究】
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。（资料来自“百度百科”）
【保健作用】
红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯有益于心脏
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
【健康杂粮】 红薯是五谷之外最好的粗杂粮 。红薯粉条是由红薯简单加工而成，其民间工艺历史悠久，极大的保存了红薯的营养成分，储存及携带方便，加之粉条易于入味，可与各种山获海味烹制，巧手烹饪，其味无穷，是现代健康生活不可或缺的粗杂粮食品。
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