41163.猪油夹沙粽子

   
上海小吃猪油夹沙粽子的做法详细介绍
 所属地区：上海小吃
 工艺：熬煮汆炖烩焖法
 猪油夹沙粽子的制作材料：精糯米1750克，豆沙馅心2500克，净猪板油1100克，干粽箬300克，干丝草25克。
 猪油夹沙粽子的特色：
 馅心细腻，米粒软糯。
 教您猪油夹沙粽子怎么做，如何做猪油夹沙粽子
 1.干粽箬、干丝草的加工办法与"鲜肉粽"相同。
 
 2.将猪板油切成50小块，每块重12克。
 
 3.豆沙馅分为50份，每份重50克，搓圆压扁，包入板油1块，然后搓成椭圆形豆沙馅心。
 
 4.糯米淘净沥干。
 
 5.将糯米35克及豆沙馅心1块，用粽箬、丝草包扎成枕头状粽子，然后煮熟（成形成熟方法与"鲜肉粽"相同）。
 猪油夹沙粽子的制作要领：包好粽子后要用慢火煮诱煮熟。

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