34563.蚝油香菇豆腐

   

 菜系及功效：私家菜 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：生炒
 蚝油香菇豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(北)300克
 辅料：香菇（鲜）50克,油菜100克
 调料：酱油25克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,蚝油5克,香油5克,盐1克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
 蚝油香菇豆腐的特色：
 汤浓味鲜，菇香腐嫩。
 教您蚝油香菇豆腐怎么做，如何做蚝油香菇豆腐才好吃
 
   1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。 2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
 蚝油香菇豆腐的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。

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