65031.金牌扣肉

   
        特色：霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻
 
 原料：五花肉，天目山笋干，小菜心、酱油、糖、味精各少许
 
 制法：
 
 1.五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。
 
 2.将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。
 
 3.蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。