欢迎, 客人 | 注册特产屋 | 登录特产屋
手机版  二维码  | 领先的旅游特产门户网站 齐全的中国各省市县特产、国外特产,登记查询销售求购特产
东北特产:
辽宁特产 吉林特产 黑龙江特产 内蒙古特产
华南特产:
广东特产 广西特产 海南特产 台湾特产 香港特产 澳门特产
华北特产:
北京特产 天津特产 山东特产 河北特产 山西特产
西南特产:
四川特产 重庆特产 云南特产 贵州特产 西藏特产
华东特产:
上海特产 江苏特产 浙江特产 安徽特产 福建特产
西北特产:
陕西特产 甘肃特产 宁夏特产 青海特产 新疆特产
华中特产:
河南特产 江西特产 湖北特产 湖南特产
国外特产
亚洲特产 欧洲特产 非洲特产 北美洲特产 南美洲特产 大洋洲特产 南极特产
特产大全网 特产大全网
特色美食制作
www.tcdqw.com
用户名:
密   码:
          


特产大全网的第一个拼音字母 tcdqw 就是域名,记住下次登录哦!
   特色美食制作 — 国外,国内省份特产  —  洲,地级市特产 —  国家、地区,区市县特产   

39112.五香烧鸡


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
相关查询:     特产店地图     特产店地图        旅游     旅游

   

 菜系及功效:素斋菜 
 口味:五香味      
 工艺:烧
 五香烧鸡的制作材料:
 主料:油皮300克
 辅料:香菇(干)20克
 调料:味精2克,花椒粉3克,酱油15克,丁香2克,白砂糖5克,茴香籽[小茴香籽]1克,姜10克,桂皮5克,料酒15克,八角2克,香油10克,花生油25克
 五香烧鸡的特色:
 此菜色泽红润,五香味浓,嚼之津津有味,冷食热食风味皆佳。
 教您五香烧鸡怎么做,如何做五香烧鸡才好吃
 
   1. 将豆腐衣(油皮)洗净晾干,取四张切成碎片;
 2. 将切片的豆腐衣放入炒锅内,加入香油、酱油、白糖、味精,用筷子调拌均匀;
 3. 再将炒锅置微火上,用手勺轻轻揉搓使其入味,然后倒在盘内;
 4. 水发香菇洗净挤干水分,切成指甲大小的片;
 5. 将香菇片下入炒锅加香油、酱油、白糖、味精、素汤50毫升,将香菇烧至入味、汤汁浓稠时放在另一盘内待用;
 6. 用沾温水的洁毛巾将另一张豆腐衣焖软,摊在案子上,修齐边角;
 7. 将炒好的豆腐衣碎片平铺在豆腐衣上,再将炒好的冬菇片撒在上面,包卷成直径3.3 厘米的圆筒状,用手压成扁圆形;
 8. 取干净粗麻布一块,将豆腐衣卷包紧上笼蒸10 分钟取出;
 9. 待晾凉后解开粗麻布,将豆腐衣卷切成1 厘米厚的片;
 10. 取铁锅一只洗净置火上,倒入花生油,烧至五成热,将切好的豆腐衣卷一片一片地下入锅内炸成金黄色时捞出;
 11. 原锅去油置火上,加入鲜汤,还加入酱油、白糖、料酒和余下的味精、生姜以及各种香料放入锅内,烧沸后,放入炸好的豆腐衣,移至小火上烧烤;
 12. 待入味后捞出装入盘内;
 13. 另取一锅加入煮豆腐衣的汤和香油,烧沸后淋在菜上即成。
 五香烧鸡的制作要诀:1. 各种香料及鲜姜丝应用洁纱布包好放入锅内卤煮为佳;
 
 2. 烧焖素鸡时,大火烧沸后,应转小火烧焖,其目的是使素鸡充分入味;
 
 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。 


 


上一条:吉利豆饼 下一条:九转肥肠




     分享到


    查看推荐人:-特产屋的其它特产


我要留言    留言人: 更多评价
印象:
内容:
  验证码*  (* 请在左框中填写小图中字母或数字)
 

 
 
 
 
淘宝推荐相关特产销售
 
 
本网站所属权:特产大全网 Email地址: 444853730@qq.com 官方QQ: 444853730
免责声明:站内会员言论仅代表其个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。

特产大全网  渝ICP备08100157号
Copyright. ©2008 tcdqw.com, All Specialty in the site.All Rights Reserved
1722