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菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 美容菜谱 通乳食谱 解酒食谱 高血压食谱
口味：甜味
工艺：蒸
水晶玉鹅的制作材料：
主料：澄粉400克
辅料：红豆沙300克,食用色素10克
教您水晶玉鹅怎么做，如何做水晶玉鹅才好吃
1. 把澄粉放在盆内加入开水，烫成熟面团；
2. 用少许澄面加入适量红色素，揉成红色面团；
3. 把烫好的澄面出条下节子，擀成面皮，逐个包入豆沙，做成玉鹅形状用红色面团做鹅的头冠，上笼用中火蒸熟即可。
水晶玉鹅的制作要诀：1. 当人们精心制作出精美的玉鹅时，上笼蒸制后，玉鹅的脖子马上断开；
2. 这样又得重做，不但费工也费力，所以蒸制时，火力不能太大，用中小火，时间也不能太长，见熟马上出笼。
小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
