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24358.金陵桂花鸭


推荐人：-特产屋   分类：餐饮美食     
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 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 
 工艺：卤
 金陵桂花鸭的制作材料：
 主料：桂花鸭1250克。
 调料：花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。
 教您金陵桂花鸭怎么做，如何做金陵桂花鸭才好吃
 1.桂花鸭剖开，洗净，将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁，腌渍后冲洗干净。2.余下调料对成卤水，卤制成熟即可。
 金陵桂花鸭的制作要诀：鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。


 


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