35684.蒜泥凤爪（二）

   

 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 
 口味：香辣      
 工艺：拌
 蒜泥凤爪（二）的制作材料：
 主料：鸡爪750克
 调料：大蒜（白皮）20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克
 蒜泥凤爪（二）的特色：
 蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。
 教您蒜泥凤爪（二）怎么做，如何做蒜泥凤爪（二）才好吃
 
   1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。

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