菜系及功效:家常菜谱 
 干煸茄子的制作材料:
 主料:茄子 
 辅料:青椒 
 调料:葱,盐,姜,鸡精
 干煸茄子的特色:
 香嫩味浓
 教您干煸茄子怎么做,如何做干煸茄子才好吃
 1、 将茄子洗净切成片,青椒洗净切成丝; 2、 坐锅点火,茄子放入锅中煸炒2-3分钟,待水分炒干出锅,青椒也倒入锅中,煸出水分装入器皿中待用; 3、 坐锅点火倒油,待油7—8成热时,放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒,再加入葱花即可出锅。