菜系及功效:精品主食 
 台山黄鳝饭的制作材料:
 主料:黄鳝  1斤 姜末  半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末  5克 葱白花  30克。泰国香米 4两 东北米   3两 生抽     适量 花生油    30克。
 教您台山黄鳝饭怎么做,如何做台山黄鳝饭才好吃
 1.  将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。2.  将煮熟的黄鳝拆肉,放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭,加调味料炒香。3.  将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。4.  在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。