52252.洗沙羊尾

   
        洗沙羊尾
 　　因形似圆坏，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。
 　　洗沙羊尾，浙江湖州传统的汉族名点。采用上好板油制成薄片状包卷细沙（豆沙）加干糯米粉或加上猪油成馅心，再将蛋清大成糊状裹上，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被细沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备菜肴。
 　　洗沙羊尾的做法：
 　　1.取鸡蛋数枚，只留蛋白；
 　　2.打蛋白，直到蛋白发白，可竖起筷子为止；
 　　3.细沙馅加入动物油，捏成球状，外裹一层米粉；
 　　4.在馅心外裹上打好的蛋清；
 　　5.慢火过油，炸至金黄。趁热吃，吃的时候外面撒上白糖。
 　　湖州地区湖羊很出名，这个菜形似羊尾巴，故得名洗沙羊尾。