28437.奶汁焖白菜

   

 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 
 口味：奶汤咸鲜      
 工艺：焖
 奶汁焖白菜的制作材料：
 主料：白菜500克
 辅料：火腿15克,虾米15克
 调料：牛奶100克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）120克,味精2克,盐5克,香油2克,姜5克
 奶汁焖白菜的特色：
 色泽美观，清香适口。
 教您奶汁焖白菜怎么做，如何做奶汁焖白菜才好吃
 
   1. 把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；
 2. 炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；
 3. 将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；
 4. 原锅留油25克，放入姜末炝锅；
 5. 倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；
 6. 待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。 
 奶汁焖白菜的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

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