39248.红薯玫瑰糕

   

 菜系及功效：甜品/点心 
 口味：甜味      
 工艺：清炸
 红薯玫瑰糕的制作材料：
 主料：甘薯500克
 辅料：小麦面粉300克
 调料：白砂糖180克,花生油150克
 红薯玫瑰糕的特色：
 此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。
 教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕才好吃
 
   1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。
 红薯玫瑰糕的制作要诀：调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。
 
 玫瑰花糖的制作方法：
 
 材料
 
 鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
 
 工具：木臼，深色瓶
 
 做法
 
 1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
 
 2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
 
 3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
 小帖士-食物相克：
 
     甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
 
 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
  

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