43180.呷酒（咂酒 非物质文化保护饮品）

   
    呷酒（又名咂酒）是川东北民间特酿的一种地方酒，因味甘而回酸，故名“呷酒”，呷酒主要原料以糯高粱等数种粮食酿制而成，其浓度不高，多则十几度，少则几度，大人小孩皆可饮用。在巴渝已有4000多年的历史，由于呷酒老少皆宜，又被饮品爱好者誉为“饮料宝贝”。而如今，在2000多年的酿造历史中，呷酒形成了完善的民间传统酿造技艺，具有广泛代表性，为民间优秀土特产；被视为中国酒文化“活化石”的渠县呷酒，正以其独特魅力顺利跻身“中国非物质文化遗产”之列。