42527.卓资山熏鸡

   
    卓资山熏鸡，早在改革开发之前就被人们称为是印象卓资的一张响亮名片，并作为特产收入《辞海》“卓资”词条。
 
 　　卓资山熏鸡产业的发展状况
 
     1956年，在全国熟食制品展览会上，卓资山熏鸡与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡一起，并列为地方禽制品榜首，被誉为“中国三鸡”。1986年被内蒙古自治区评为名优产品，1989年全国熟制品评比会上获“优秀产品”称号，是名副其实的“老字号”品牌，卓资山熏鸡的制作工艺、品牌影响和相关产业链已成为卓资县饮食文化的重要组成部分。
 
     近年来，卓资县委、政府非常重视熏鸡产业的发展，熏鸡生产量由2006的年产120万只上升到现在的180多万只。已成为全县特色畜产品加工产业的支柱，从业人员达500余人，年产值达到7000多万元。
 
     熏鸡业带动养鸡业的大发展
 
     熏鸡产业发展的同时，也带动了卓资县及周边旗、县、市养鸡业的发展。
 
     近年来，卓资县委、政府非常重视熏鸡产业和养鸡业的发展，大力扶持一批养鸡大户，努力使全县生鸡年饲养量达到200万只以上，为熏鸡规模化、产业化高层次发展提供优质稳定的货源，就此县委、政府还把这一目标写入了“十二五”规划。
 
     目前，在建的十八台镇梅力盖图养鸡场是规划规模最大的一家，建成后将达到年产60万只的饲养规模，此外，还有2家年产10万只以上和5家万只以上养殖规模的厂家在兴建。到2012年4月，全县年产万只以上养殖规模的养鸡场将达到21家，5000只以上的近50家（包括年产万只的21家），专门从事养鸡的人员将达到300人，养殖数量将达到150万只以上。
 
     熏鸡产业链带来的收益
 
     饲养一只长到4斤左右红羽边鸡，大约需要4个月的时间。每个月大约需要8元钱的饲料费。目前，市场上这种鸡的价格是毛重每斤7.3元至7.5元，4斤大的一只鸡价值30元左右。这样算来农户在养殖过程中得到的收益实际上就是卖鸡蛋的利润，每只鸡饲养4个月，利润在10元以上。
 
     目前，卓资山“熏鸡”生产规模化、标准化程度距农牧业产业化要求还有一定的差距，实现更高层次发展受到了较大的限制。因而今后“卓资山熏鸡”将更加注重努力创新生产思路，着力解决熏鸡销售“腿短”的瓶颈问题，例如，做成类似“小肥羊”涮料一类的汤料打出去，发展连锁经营等。为此，县里还专门成立了熏鸡产业发展规划协会，便于了更好地与外界交流与合作。
 
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