32844.叫花羊肝

   

 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 
 口味：咸甜味      
 工艺：炒
 叫花羊肝的制作材料：
 主料：羊肝250克
 辅料：花生仁（炒）100克
 调料：植物油30克,料酒15克,陈醋3克,白砂糖5克,花椒5克,豆瓣10克,辣椒(红,尖,干)15克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,姜3克,大蒜（白皮）5克,香菜10克
 教您叫花羊肝怎么做，如何做叫花羊肝才好吃
 
   1. 将羊肝洗净切成柳叶片，加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味；
 2. 干辣椒切段，姜蒜切细末；
 3. 香菜择洗干净切段；
 4. 花生仁去皮；
 5. 炒锅注油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅，放入羊肝翻炒至断生；
 6. 撒入花生仁，淋入花椒油，盛入铝箔纸内，撒上香菜段，包好后装盘即可。
 叫花羊肝的制作要诀：备铝箔纸1张。
 小帖士-食物相克：
 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
 

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