菜系及功效:卤酱菜 肺调养食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:酱
 酱柿子的制作材料:
 主料:柿子1000克
 调料:盐150克,辣椒粉10克
 教您酱柿子怎么做,如何做酱柿子才好吃
 
   1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准),然后晾凉。 2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里,再把煮过的盐水倒过去。 3.在盐水里腌一周后捞出,排放在篮子里晒干,然后埋到黄酱或辣椒酱里。 4.一个半月后取出,洗净,剥皮后可食用。
 酱柿子的制作要诀:备清水适量。
 小帖士-食物相克:
 
     柿子:1. 不宜与酸菜、黑枣同食;
 
 3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
 
 4. 食柿子前后不可食醋。