24868.锅塌西红柿

   

 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 补虚养身食谱 
 口味：酸甜味      
 工艺：塌
 锅塌西红柿的制作材料：
 主料：番茄500克
 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克
 调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油2克,香菜8克
 锅塌西红柿的特色：
 清香味美，营养丰富。
 教您锅塌西红柿怎么做，如何做锅塌西红柿才好吃
 
   1. 将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；
 2. 撒上味精、精盐，沾上一层面粉；
 3. 打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；
 4.锅放底油，加热；
 5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；
 6. 把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。
 小帖士-食物相克：
 番茄：西红柿忌与石榴同食。
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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