新疆伊犁黑蜂是世界四大名蜂之一,采集花蜜能力强、适应性强。伊犁黑蜂在零下30度以下能安全越冬,在8摄氏度的气温中还能到野外采蜜。
     伊犁是全国农牧业有机食品基地之一,伊犁黑蜂蜂蜜含有多种维生素,口感甜润绵长。黑蜂山花蜜的淀粉酶(衡量蜂蜜活性最重要的指标)可达10以上,而国家标准为4,国际标准为8。
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