42192.连平上坪芥菜干

   
芥菜干是由芥菜自然晒干而成,本地农民自种自晒的菜干，绿色环保食品中。以甜、淋、软、甘有名，仲秋闷热日时宜用菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角的民间习惯。现代营养学认为它含粗纤维，可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。
  菜干的制作方法
   
  1、锅入烧热水，将洗干净的菜过水杀青。
  2、在太阳底下自然晒至七成干。
  3、收起晒至七成干的菜，放锅里蒸上1个小时左右。
  4、取出蒸好的菜自然晒上2-3天，完全干燥后用密封袋装好。
  5、干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。