菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:腌
 生腌茄子的制作材料:
 主料:茄子(紫皮,长)500克
 调料:盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克
 生腌茄子的特色:
 味道鲜美。
 教您生腌茄子怎么做,如何做生腌茄子才好吃
 
   1.茄了子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时,腌好后,放上味精、香油,拌匀即成。2.食用时,甜面酱同茄子一同上桌,蘸食即可。