38596.仔姜炒鸭片

   

 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 
 口味：酸辣味      
 工艺：炒
 仔姜炒鸭片的制作材料：
 主料：鸭肉400克
 辅料：子姜100克
 调料：泡椒30克,酱油10克,白砂糖6克,醋8克,大蒜（白皮）16克,味精3克,盐3克,葱白25克,淀粉(玉米)15克,香油3克,苏打粉8克,植物油100克
 教您仔姜炒鸭片怎么做，如何做仔姜炒鸭片才好吃
 
   1. 鸭脯肉洗净，切成柳叶片，放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀；
 2. 嫩仔姜片成片；
 3. 泡红辣椒切成马耳片；
 4. 大蒜切粒，葱白切成片；
 5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用；
 6. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鸭片推匀，炸断生起锅；
 7. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香，放入炸鸭片翻炒，加入盐、葱白片炒入味，烹入碗内味汁，推匀，加入香油入盘。

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