60854.昌邑梭子蟹

   
        昌邑梭子蟹头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。昌邑梭子蟹获地理标志保护产品。
 　　梭子蟹在昌邑市可谓历史悠久，远在春秋时期，便有“管仲相齐，为渔盐之利致齐富强”。昌邑地势低平，河流众多，地理位置优越，海岸线长，滩涂广阔且四季分明，光照充足，雨热同期，与同纬度内陆地区相比，具有冬暖、夏凉、春冷、秋温的特点，与梭子蟹的质地特点紧密相连，适合梭子蟹的生长繁殖。
 　　昌邑梭子蟹头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
 　　昌邑梭子蟹产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域内的北纬37°07′至37°40′，东经119°17′至119°34′区域。
 　　一、种源 
 　　三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus)。 
 　　二、生产方式 
 　　天然捕捞。 
 　　三、蟹苗来源 
 　　1．人工增流：由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。 
 　　2．天然繁育：亲蟹自然繁育。 
 　　四、捕捞 
 　　每年九月至翌年五月，以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。 
 　　五、质量特色 
 　　1．感官特色：头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。 
 　　2．理化指标： 
 　　项 目  指 标  
 　　雄蟹  雌蟹  
 　　脂 肪（％）  ≥1.3  ≥2.6  
 　　蛋白质（％）  ≥15  ≥15  
 　　单体重量（g）  ≥250  ≥200  
 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 
 　　昌邑梭子蟹为地理标志保护产品。