菜系及功效:私家菜 防癌抗癌食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:软炒
 四季豆炒虾酱的制作材料:
 主料:虾酱150克,四季豆200克
 辅料:鸡蛋200克
 调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,大葱5克,姜5克,花生油10克
 四季豆炒虾酱的特色:
 鲜香滑嫩,营养丰富。
 教您四季豆炒虾酱怎么做,如何做四季豆炒虾酱才好吃
 
   1. 四季豆择洗干净,用开水汆熟透,捞出,切末;
 2. 虾酱放碗中,打入鸡蛋,加少许汤、精盐、味精、四季豆末及少量湿淀粉调匀;
 3. 锅内加花生油烧热,葱姜爆锅,加调好的虾酱、鸡蛋、四季豆末,炒熟即可。
 四季豆炒虾酱的制作要诀:1. 虾酱发须新鲜;
 
 2. 加湿淀粉要适量,炒时要炼好锅。
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。