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39260.炸鲜果卷


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:甜品/点心 
 口味:酸甜味      
 工艺:炸
 炸鲜果卷的制作材料:
 主料:油皮150克,苹果200克,鸭梨100克,香蕉100克,梅子100克,金糕100克
 辅料:糖桂花25克,苹果脯25克,小麦面粉40克
 调料:白砂糖20克,植物油50克
 教您炸鲜果卷怎么做,如何做炸鲜果卷才好吃
 
   1. 苹果、鸭梨去皮去核;
 2. 香蕉去皮,与苹果脯、青梅均切成粗0.3厘米的丝,再加入糖桂花、面粉拌匀;
 3. 京糕(金糕)切成长6.5厘米、粗1厘米的条,共4条;
 4. 面粉10克加水25克调成糊;
 5. 将油皮圆边朝外平铺在案板上,在距油皮直边2.5厘米的地方,横铺拌好的果丝,再把京糕丝一条接一条地黄放在果丝上面,然后将油皮从直边的一端卷起,用少许面糊将,边沿粘好,做成圆柱形,再横切成厚1.5厘米的片,即为鲜果卷;
 6. 将食用油到入炒锅内,用旺火烧至五成热,放入鲜果卷炸五分钟,待油皮呈浅黄色时,捞出摆在盘中,撒上白糖即成。 
 炸鲜果卷的制作要诀:因为有过油烹炸的过程,所以要预备植物油500克,实耗约50克。
 小帖士-食物相克:
 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
 鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
 


 


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