43539.石子馍

   
    石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石，石子馍历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。
     主要原料是：面粉、小油、食盐、大料、椒叶、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮。中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。是关中农村常用的赠送亲友招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。