玉米别名蜀黍、玉蜀黍、包谷、包米、棒子、珍珠米等,是许多人喜爱的食物。陕北玉米因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。
 
  
 
 中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。
 
  
 
 在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
 
 
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