27577.清炖草鱼

   

 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：清炖
 清炖草鱼的制作材料：
 主料：草鱼1000克
 辅料：香菜25克
 调料：盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
 教您清炖草鱼怎么做，如何做清炖草鱼才好吃
 
   1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
 2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
 3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
 4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
 5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
 6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
 清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。
 小帖士-健康提示：
 
   此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 

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