14454.盐白菜爆鸭舌

   

 菜系及功效：川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 
 口味：微辣      
 工艺：爆
 盐白菜爆鸭舌的制作材料：
 主料：鸭舌300克
 辅料：泡菜100克
 调料：大葱15克,味精2克,盐3克,白砂糖2克,辣椒油15克,色拉油15克,姜5克,大蒜（白皮）5克
 教您盐白菜爆鸭舌怎么做，如何做盐白菜爆鸭舌才好吃
 
   1. 将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
 2. 葱切成马耳葱；
 3. 盐白菜改长条形；
 4. 锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；
 5. 放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；
 6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；
 7. 放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。
 盐白菜爆鸭舌的制作要诀：本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。

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