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菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
工艺：烧
奶汤鱼肚的制作材料：
主料：油发黄鱼肚75克。
辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。
调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。
奶汤鱼肚的特色：
汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼肚绵软。
教您奶汤鱼肚怎么做，如何做奶汤鱼肚才好吃
1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。2.锅上火，入葱油烧热，烹入绍酒、奶汤，加入鱼肚条、口蘑，调入精盐、味精、姜汁，烧沸打去浮沫，盛入汤碗，撒上火腿片、料头花，小油菜心码在汤面上即成。
提示：以此法运用奶汤，还可制作"奶汤蒲菜"等很多菜肴。
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