菜系及功效:云贵菜 
 虾米烧腐竹的制作材料:
 主料:腐竹。 
 辅料:西葫芦,柿子椒,木耳,干虾米,葱,姜。 
 调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉。
 虾米烧腐竹的特色:
 清淡爽口,营养丰富。
 教您虾米烧腐竹怎么做,如何做虾米烧腐竹才好吃
 1、将西葫芦切成稍厚的片,柿子椒切片,葱姜切末,虾米泡好备用; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入虾米煸炒,再放入葱姜末炒出香味,放入腐竹、西葫芦、柿子椒倒入少许清水烧开,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味,放入木耳大火烧三分钟,水淀粉勾芡出锅即可。