菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:汆
 蛋黄葵菜的制作材料:
 主料:苋菜(紫)300克
 辅料:咸鸭蛋150克
 调料:盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
 蛋黄葵菜的特色:
 葵菜与鸭蛋黄同烹,咸鲜爽嫩,适宜佐餐。
 教您蛋黄葵菜怎么做,如何做蛋黄葵菜才好吃
 
   1. 葵菜(苋菜)尖洗净,入沸水锅氽熟捞出,摆放于盘中;
 2. 咸鸭蛋煮熟对切,只用蛋黄;
 3. 鲜汤中加盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅淋于葵菜上即可。
 蛋黄葵菜的制作要诀:现煮的热蛋黄可直接摆盘,冷蛋需入笼蒸热。
 小帖士-食物相克:
 苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。