菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 围孕期食谱 贫血食谱 
 口味:清香味      
 工艺:凉菜
 蛋黄菠菜泥的制作材料:
 主料:鸡蛋200克,菠菜150克
 辅料:牛奶50克
 调料:小麦面粉15克,辣酱油10克,黄油15克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克
 教您蛋黄菠菜泥怎么做,如何做蛋黄菠菜泥才好吃
 
   1. 将菠菜烫熟,切成泥;
 2. 将炒锅放入黄油,加入面粉,稍炒后兑入奶,再放入菠菜泥,放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精,开锅后放在一边晾凉备用;
 3. 将鸡蛋煮熟10分钟,晾凉后剥去壳,切成两半,将蛋黄挖出,填入菠菜泥;
 4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。 
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。