27943.家常酱猪手

   

 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 
 口味：酱香味      
 工艺：煮
 家常酱猪手的制作材料：
 主料：猪蹄1500克
 调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,白砂糖10克,陈皮4克,八角5克,盐3克,味精1克
 教您家常酱猪手怎么做，如何做家常酱猪手才好吃
 
   1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
 2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
 3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；
 4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
 5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
 6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。

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