26634.东坡豆腐肘

   

 菜系及功效：家常菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 
 口味：酸辣味      
 工艺：炖
 东坡豆腐肘的制作材料：
 主料：豆腐(北)400克,冬笋100克,香菇（鲜）100克
 辅料：鸡蛋50克
 调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖30克,酱油20克,大葱5克,姜2克,番茄酱10克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克
 教您东坡豆腐肘怎么做，如何做东坡豆腐肘才好吃
 
   1. 将冬笋，鲜香菇洗净切在片，焯水后待用；
 2. 将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；
 3. 坐锅点火放入油，油温五成热时将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中，炸至凝结捞出沥干油。
 4. 锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味；
 5. 烧开后将豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮入味即可出锅食用。 
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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