51901.高邮湖大闸蟹

   
        高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。
 　　高邮湖水域面积760平方公里，北接淮河南连长江，为浅水型湖泊，是江苏省第三大湖。高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以湖蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。宋代苏轼极其推崇高邮湖蟹。他赋《扬州以土物寄少游》，其中这个“土物”就指高邮湖蟹。苏轼到高邮看望秦观，在文游台上，两人边观湖景边品蟹，宋代诗人曾几写诗盛赞：“忆昔坡仙此地游，一时人物尽风流，香莼紫蟹供杯酌，彩笔银钩入唱酬。”自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。据地方食谱记载，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。
 　　江苏省高邮市高邮湖水域及其流域，东经119°13′至119°50′，北纬32°38′至33°05′，水域面积约1963平方公里
 　　 《高邮市人民政府关于界定高邮湖大闸蟹地理标志产品保护范围的请示》，邮政发〔2015〕10号
 　　 高邮市高邮湖大闸蟹行业协会企业标准：
 　　Q/321084BH101-2013                《高邮湖大闸蟹》
 　　高邮湖大闸蟹为地理标志证明商标。