26991.豆干炖肥肠

   

 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 豆干炖肥肠的制作材料：
 主料：油皮250克,猪大肠250克,油菜100克,胡萝卜25克
 调料：酱油3克,盐3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
 教您豆干炖肥肠怎么做，如何做豆干炖肥肠才好吃
 
   1. 将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；
 2. 干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；
 3. 油菜洗净分成单叶；
 4. 胡萝卜去皮切成菱形片；
 5. 花椒泡制出花椒水备用；
 6. 锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；
 7. 放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟；
 8. 加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟，淋入香油即可出锅。  

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