35661.酸辣蜇丝

   

 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 
 口味：酸辣味      
 工艺：拌
 酸辣蜇丝的制作材料：
 主料：海蜇皮300克
 辅料：莴笋100克
 调料：葱白20克,盐4克,辣椒油35克,醋15克,酱油20克,香油4克,白砂糖2克,味精3克,鱼露8克,姜汁10克
 教您酸辣蜇丝怎么做，如何做酸辣蜇丝才好吃
 
   1. 海蜇皮洗净，用清水浸漂2小时，捞出切成粗丝，再放入盆内加沸水略烫，捞出沥去水分；葱白切成细丝；
 2. 莴笋洗净，切成粗丝，放在凉开水中抖散，装入盘内，加海蜇皮丝、葱白丝备用；
 3. 碗内加入盐、辣椒油、醋、酱油、香油、白糖、味精、鱼露、姜汁调成味汁，浇在海蜇皮、葱白丝上即成。 
 小帖士-食物相克：
 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
 

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