30895.小揪片

   

 菜系及功效：精品主食 
 小揪片的制作材料：
 主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。
 教您小揪片怎么做，如何做小揪片才好吃
 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。  成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋韧。

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