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当地人传统的喝茶方式很特别。一家人或是一堆朋友围坐在一起，一把泡有玛黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。
吸茶用的茶壶是重要的茶具，也是当地人们很重视的家庭用具。阿根廷人认为，使用什么样的茶壶招待客人，比喝玛黛茶本身还重要，就像西方人待客讲究餐具 一样。一般平民百姓使用的玛黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的，壶上不加什么装饰，吸嘴一般是金属管做的，镂空椭圆形的管头插入壶中，起到过滤茶叶的作 用。而高档的茶壶则是一种艺术品，有金属模压的，有硬木雕琢的，有葫芦镶边的，也有皮革包裹的，形状千奇百怪。壶的表层刻有人物、山水、花鸟等图案，并镶 嵌着各种各样的宝石，在灯光照射下闪闪发亮，吸嘴则有镀银的，有的也有一些艺术性装饰。外国游客大都喜欢到手工艺品市场买个玛黛茶壶带回去留个纪念。
当地人泡茶往往放入很多的茶叶，外人初喝时味道很苦，但习惯以后，会不觉得苦，而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。
在饮法上，现在喝玛黛茶已不尽是大家共用一根吸管，也有像东方人那样在壶里泡好后倒在茶杯里喝的，这显然更符合现代人的卫生观念，但当地人往往会认为那样喝玛黛茶，就失去了阿根廷风味。
每年４月至８月是玛黛茶的收获季节，大量的玛黛茶上市。玛黛茶在当地还有一个传统的节日，即每年１１月第二周玛黛茶节，是阿根廷全国性的节日。节日 里，在首都街头可以看到许多着装漂亮的少年男女向行人赠送小盒包装的玛黛茶，人们举行游行、聚会、宴会、民族舞会等形式来欢度节日。
科别：冬青科
别名：巴拉圭草 巴拉圭冬青
英文名：Yerba Mate herb
学名：Ilex paraguarensis
利用部位：叶
产地：南美
特性：马黛是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，学名是Ilexparaguaynensis，通常都称为巴拉圭草，一般株同3—6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。
每年的4—8月，是阿根廷玛黛茶丰收的季节。远古的南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后就冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序， 就逐渐演变成今天芳香可口的玛黛茶。随着科技文明的进步发展，现在已经看不到土制的玛黛茶。市面上销售的玛黛茶除了散装，还有不同分量的单位包装和袋泡包 装。
成品的玛黛茶呈翠绿或浅翠绿的碎末状，味有点苦涩。商家在玛黛茶中加入草莓、苹果、柠檬、橙子等不同的水果味以满足不同消费者的口味。还有各种以玛黛茶为主要成分的药茶，如改善睡眠的，镇痛的，止泻的等等。
玛黛茶与咖啡、茶（红茶、绿茶等）并称为“世界三大茶”，早在印加帝国时代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有丰富的维生素、矿物质、铁 质、钙质、食物纤维等，所以有“液体沙拉”、“奇迹茶”之称。功效是活化肠的蠕动、解除便秘，也能补充饮食容易欠缺的营养素。
南美人称其为“仙草”，认为是“上帝赐予的神秘礼物”，其含有多达196种活性营养物质（包括12种维生素），远远超过任何可食用植物！目前为止，没 有任何单一植物引起世界上如此多的科学家关注和兴奋，随着研究的深入，它令人匪夷所思的最全面的营养保健及药用功能让各国科学家目瞪口呆，也引起各国媒体 关注。
玛黛茶
学 名： Ilex paraguarensi
英 文 名： Mate
科 名： 冬青科常绿灌木
摘取部位： 嫩叶
产 地： 阿根廷
简 介： 玛黛茶源自于魁特查语中的“mati”这个词，意思是“葫芦”。西班牙殖民者称这种茶为“玛黛茶”，当地人称之为“caiguá”，意思是“与巴拉圭茶有关的东西”。玛黛茶也有其它的名字，比如“耶稣会茶”、“巴拉圭来的茶”，以及“传教士的茶”。
效 能： 马黛生长于充满神秘和幻想的南美丛林，在阿根廷等南美国家拥有400多年的饮用历史，与足球、探戈、烤肉并称为阿根廷四宝。玛黛茶富含196种活性元 素，11种多酚类物质，以及多种人体所需的氨基酸与不饱和脂肪酸，并独有绿源酸、芸香甙等营养成分，长期饮用可改善人体内环境，提升血液品质，全面保持机 体营养平衡，是人类迄今为止发现的营养保健功效最全面的单科植物。马黛是世界上最有营养价值的植物之一，内含多种人体必需的维生素。它含的 “mateina”这种物质，完全比茶和咖啡更健康、更有营养价值。玛黛茶的提神效果对于新陈代谢来说非常有效，可以加速自然循环。而安第斯玛黛茶被认为 是治疗siroche 即高山反应最好的药品。拥有漂亮茶色的玛黛茶，含有丰富的矿物质，包括维他命、铁、钙、纤维等等，可以补充人体易缺乏的营养素，帮助排便，是南美人天天饮 用的茶品。具有纤体效果的纯天然饮品。提神安神，玛黛茶解决了提神醒脑和睡眠质量的矛盾，从调节神经入手，使人体生物钟调整到最佳状态，提神而不亢奋，适 宜脑力工作者饮用。清肠解腻：玛黛茶富含11种多酚类物质，能显著改善人体内环境，清肠去脂解油腻，是阿根廷人佐食烤肉的绝佳饮品。轻体养肤，玛黛茶能补 充人体所需要的多种不饱和脂肪酸，促进人体新陈代谢，长期饮用可轻体瘦身、美容养颜，是韩国演艺明星保持体型的“神秘武器”。降脂降压，玛黛茶中富含多种 不饱和脂肪酸可显著降低血脂，调节血压，赋予了以肉类为主食的阿根廷国民最优良的血液品质。
注意事项： 喝玛黛茶一般是多人在一起时才喝，不管是家庭聚会还是工作聚会均可。传统喝法叫作tornarse en ronda ：即一个葫芦从主人开始依次传递，人们用同一根bombilla（吸管）来喝。只是水喝光的时候加一些热水。
玛黛茶的泡法喝法
依照一般茶叶，浸泡2-3分钟即可饮用，热饮冰饮风味俱佳，可加入蜂蜜及柠檬，也可以试试调入牛奶当作奶茶，或调入果汁当作水果茶。用传统方法泡玛黛茶时，首先要将两勺糖放到葫芦(kungulli)里，然后加进烧红的木炭来调味。然后放进bombilla ，一种特别的禾杆在底部起到过滤作用，然后才是在旁边加进马黛，并放入两勺糖。然后你需要“cebar mate”，也就是需要加入滚烫的水（或开水），这样茶就泡好了。你也可以不加糖，这叫作amargo 。泡玛黛茶的另一种方法叫做玛黛茶的concido ：你可以买现成的过滤器，像泡其它茶那样泡玛黛茶。另外还有一种方法叫tereré：马黛放在冰水里面，加入冰块和柠檬。
